Metzgerei Alexander Schüßler
Unser Fleisch
Wir verarbeiten ausschließlich Fleisch von Tieren aus unserer Region – von Bauernhöfen und Weiden, die wir persönlich kennen und denen wir vertrauen. Kurze Wege, transparente Herkunft und echter Respekt vor dem Produkt sind für uns selbstverständlich und die Grundlage unserer Qualität.
Unsere Partner
Kurze Wege. Klare Herkunft. Echtes Vertrauen.
Das Fleisch, das wir verarbeiten, stammt ausschließlich von Tieren aus unserer Region – von Bauernhöfen und Weiden, die wir persönlich kennen und denen wir vertrauen. Unsere Schweine beziehen wir vom Landwirt Berberich in Rütschdorf, die Kälber von den Landwirten Stolz und Walther aus Seckmauern sowie Stang aus Walldürn. Bullen und Charolaisrinder stammen vom Landwirt Reul aus Ostheim, die Färsen vom Landwirt Amrhein aus Trennfurt.
Diese enge Zusammenarbeit mit ausgewählten landwirtschaftlichen Betrieben garantiert kurze Wege, transparente Herkunft und eine Qualität, die auf Verantwortung und Vertrauen basiert. Nicht von irgendwoher – sondern bewusst aus unserer Region.
Rütschdorfer Strohschweine
Für unser Schweinefleisch setzen wir auf Strohschweine der Familie Berberich aus Rütschdorf, wo die Tiere artgerecht auf Stroh aufwachsen, mit viel Platz und Auslauf im Freien.
Die Fütterung erfolgt mit Getreide und Erbsen aus eigenem Anbau des landwirtschaftlichen Betriebs – ergänzt durch weitere hochwertige Futtermittel aus der Region. Auch das Stroh auf dem die Schweine leben stammt aus eigener Erzeugung. So entsteht ein geschlossener, regionaler Kreislauf.
Bullen und Charolaise-Rinder
Die Bullen und Charolaise-Rinder der Familie Reul aus Ostheim sind für ihre feine Struktur, Zartheit und ihren ausgeprägten Geschmack bekannt.
Sie wachsen in natürlichen Herdenverbänden auf und verbringen die Sommermonate auf weitläufigen Weiden.
Ein besonderer Ausdruck dieser artgerechten Haltung ist der Umgang mit den Kälbern: Sie bleiben in den ersten 8 Lebensmonaten bei ihren Mutterkühen und werden natürlich versorgt. Diese enge Bindung und die stressarme Aufzucht fördern eine gesunde Entwicklung und tragen wesentlich zur späteren Fleischqualität bei.
Gefüttert werden die Tiere mit gentechnikfreiem Futter, überwiegend aus eigenem Anbau.
Unser Handwerk
Mit Herz, Erfahrung und höchsten Ansprüchen.
Verantwortungsvolle Herkunft und echtes Handwerk gehören für uns untrennbar zusammen. Mit Erfahrung, traditionellen Rezepturen und natürlichen Zutaten veredeln wir das Fleisch zu unseren Spezialitäten.
